Banh bao

Tangzhong: 20 g de farine 100 g d’eau Mélanger la farine et l’eau dans une casserole. A feu doux, remuer sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange s’épaississe à la manière d’une crème pâtissière. Dès qu’on peut faire un trait sur la cuillère en bois, sortir du feu et