Ingrédients Macaron: 250 g poudre d’amandes 250 g sucre glace 90 g blanc d’oeuf crus Colorant jaune 250 g sucre semoule 75 g eau 90 g blanc d’eau Faites cuire le sucre et l’eau à 118/120°C. Lorsque le sucre est à 114°C, démarrez les blancs d’oeufs. Une fois montés, mais pas trop fermes, enclenchez