Ingrédients: 250 g farine 50 g amande en poudre 110 g sucre en poudre 130 g beurre 3 g levure 1 pincée de sel 2 jaune d’œuf A la feuille au batteur, sabler la farine, la poudre d’amandes et le beurre, ajouter le sucre glace puis les jaunes d’œufs dans lesquels on aura dissous le

La gelée de pêches 400 g eau 80g sucre semoule 1 gousse de vanille 3 pêches jaunes 400g purée de pâches jaunes 4 feuille de gélatine Mettez la gélatine à tremper dans l’eau froide. Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre et la gousse de vanille, puis déposez las quartiers de pêches préalablement épluchés:

  Pâte sablée: 125 g Farine 12 g poudre d’amandes 1 g sel 60 g beurre 40 g sucre glace 20 g œufs A la feuille au batteur, sabler la farine, la poudre d’amandes et le beurre, ajouter le sucre glace puis les oeufs dans lesquels on aura dissous le sel auparavant. Fraser jusqu’à disparition