Banh bao

  Tangzhong: 20 g de farine 100 g d’eau (règle d’or: 1 Farine : 5 Eau) Mélanger la farine et l’eau dans une casserole. A feu doux, remuer sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange s’épaississe à la manière d’une crème pâtissière. Dès qu’on peut faire un trait sur

Tonkatsu

  Ingrédients: 2 blanc de poulet 2 oeufs battus Farine Panko (chapelure japonaise) Rincer les blanc de poulet et les sécher sur du papier absorbant. Étaler les bien pour qu’ils ne soient pas trop épais. Assaisonner avec un peu de sel. Préparer dans des assiettes creuses différentes, la farine, la Panko et l’œuf battu. Tremper